須古寿し 画像提供依頼 ：須古寿しの 画像提供 をお願いします。 （15年8月） 須古寿し （すこずし）は、 押し寿司 の一種で、 佐賀県 杵島郡 白石町 の須古地区に伝わる 郷土料理 である 。 農山漁村の郷土料理百選 に選定されている。ムツゴロウの蒲焼 (佐賀県) 「ムツゴロウの蒲焼」は、佐賀県の郷土料理。 有明海で獲れるムツゴロウを蒲焼にした珍味です。 素焼きにしたムツゴロウに醤油、酒、ミリンを加えて煮たてたものと、生きたままのムツゴロウの口から串を差し込んで素焼きにムツゴロウの蒲焼は 佐賀県 の 郷土料理 の一つである。 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた佐賀県の郷土料理。 もち米を加えて作られた酢飯に、有明海で獲れたムツゴロウの蒲焼き、しいたけ、卵、ごぼうなどをのせた寿司です。
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