マゴチの血抜きはしない方がいいの 問題を検証してみた Oretsuri 俺釣
ヒラメ釣りではたいていの方が釣ったヒラメを樽に入れて、沖上がりまで放置しているだろう。 魚は死んだり、弱ると体内で蛋白分解酵素が多く発生し、鮮度が落ちるのが速くなる。 また、血抜きもしっかりできていないため、肉に血が残り、生臭さが残ってしまう。 特にヒラメやマダイなどの白身の魚は上品な甘味を味わうものである。 せっかく釣った魚も台無しになってしまう。 元気な内に食用にする場合、血抜きをする、しないでは味が全く異なる そのため、活きているうちに血抜きを行う 残酷だって言えば残酷かも知れないが 釣ったからには美味しくいただくべきと考えている 血抜きは、エラの後ろ側と尾びれ付近に、ナイフで切り込みを入れる そして水を張ったバケツの中�