須古寿し 画像提供依頼 ：須古寿しの 画像提供 をお願いします。 （15年8月） 須古寿し （すこずし）は、 押し寿司 の一種で、 佐賀県 杵島郡 白石町 の須古地区に伝わる 郷土料理 である 。 農山漁村の郷土料理百選 に選定されている。ムツゴロウの蒲焼 (佐賀県) 「ムツゴロウの蒲焼」は、佐賀県の郷土料理。 有明海で獲れるムツゴロウを蒲焼にした珍味です。 素焼きにしたムツゴロウに醤油、酒、ミリンを加えて煮たてたものと、生きたままのムツゴロウの口から串を差し込んで素焼きにムツゴロウの蒲焼は 佐賀県 の 郷土料理 の一つである。 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた佐賀県の郷土料理。 もち米を加えて作られた酢飯に、有明海で獲れたムツゴロウの蒲焼き、しいたけ、卵、ごぼうなどをのせた寿司です。
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· 下処理方法や切り方・美味しい食べ方を紹介！ 刺身にするとコリコリとした食感がおいしい白ミル貝は、簡単に下処理ができます。 さばき方をまとめるとともに、内臓の取り方や美しく刺身にする切り方を、銀座渡利の板前さんの動画をもとに紹介します。 白ミル貝のさばき方を学んで、お刺身に華を添えてみませんか。 · ヤコウガイ (夜光貝) サザエ科リュウテン亜科リュウテン属ヤコウガイ亜属 特徴 別名の呼び名 岩の隙間に見かけます。 食べ方/捌き方 刺身で食べる場合は、貝柱をナイフで切って取り出す。 つぼ焼きで食べる 螺鈿細工の材料になる · 沸騰してきたら、ざるに上げて、流水で貝蓋あたりの汚れを洗い流します。 ※ 塩茹を楽しまれる方は、洗わずにそのまま食べてOKですよ (大根おろしは無い方が良い)^^ 洗ったびなを鍋に戻して、麺つゆより濃い目にあたり (味付け)をとって、鷹の爪､生姜
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